Dagens..

..lunch blev en snabblagad pasta med tomatsås och fetaost – en klassiker som alltid är god. Jag gillar tomatsås med lite mer än bara just tomater, och denna variant med aubergine och squash är standard hemma hos oss. Billig, superenkel och snabb – bara att hacka, steka och röra. Passade perfekt just idag – denna helg är nämligen fullspäckad med saker att göra. Kimmen & jag har målat om tak och väggar i ett rum hemma, och har passat på att dessutom skura, putsa fönster, montera ett skåp, sy om och tvätta gardiner, svabba persienner, skruva fast massa lösa saker och dra sladdar lite snyggt – kort sagt ta hand om alla sådana saker man ser behöver fixas då man röjer ut ett helt rum.

Tomatsås enligt Jenny & Karim
1 liten squash
1 liten aubergine
1 stor röd lök
3 vitlöksklyftor
5-6 oliver av bra kvalitét
6-7 stora tomater
3 msk tomatpuré
1 dl chilisås, av en sort liknande den från Heinz
salt & svartpeppar

fullkornspasta
fetaost
färska grönsaker efter smak

Grönsaker, lök och vitlök hackas och fräses i lite olja. Salta och peppra, tillsätt tomatpuré och låt fräsa några minuter – den får en mild och söt smak av lite stekning. Rör ner chilisås och finhackade färska tomater och låt allt koka samman till en såsig konsistens. Tomatsås blir bara bättre ju längre den får puttra, så låt den koka så länge det finns tid. Hacka oliverna grovt, släng bort kärnorna och rör slutligen ner oliverna i såsen. Servera med nykokt pasta och en fin och god fetaost smulad över.

Dagens..

..mat blev saffranspasta med en blandning av ekologisk svamp och palsternacka från Morot & annat, fin grön sparris och squash köpt på Möllevångstorget och en favorit – rökt tofu, även den ekologisk och från danska Scandinavian Soya Company.

Tofu med grönt sällskap

300 gram rökt tofu
1 squash
6-7 gröna sparrisar
10-15 kastanjechampinjoner
2 palsternackor
5-10 soltorkade tomater
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar, torkad eller färsk chili
soja – favoriten är tamarisoja från Urtekram.
citron

Dela grönsakerna och fräs i lite olja – börja med squash, svamp och palsternacka som blir godast då de fått en fin yta, blanda sedan ner lök och vitlök följt av sparrisen. Salta och peppra. Tillsätt de soltorkade tomaterna klippta i strimlor allra sist. Tärna tofun och stek i en annan panna tillsammans med chili, salt och peppar samt mycket soja. Tamarisojan är inte så skarp i smaken som exempelvis Mrs Cheng’s, som är vanligast i svenska matvarubutiker. De har inte alls samma smak då tamarin är en ljus japansk sort och Mrs Cheng’s är en mörk kinesisk. I de allra flesta recept föredrar jag tamarin. Blanda slutligen tofun med grönsakerna och pressa över lite citron.

Saffranspasta

1 schalottenlök
1-2 vitlöksklyftor
½ paket saffran
pasta för fyra personer

Medan pastan kokar i saltat vatten fräses finhackad lök och vitlök i lite, lite olja. Salta, strö över saffran och några matskedar hett vatten. Blanda ner pastan när den kokat färdigt och hällts av. Servera alltsammans med lite färska grönsaker.

Populärkultursjunkien..

..skriver alltid en massa kul och träffsäkra saker om just populärkultur. Hennes blogg är definitivt värt ett besök precis när som helst. Såg att hon lekte en kul lek som jag också vill leka. Lina, om du är out there, denna får du köra nästa gång det är tenta!

Lek i Google

Answer these questions by posting the first image that comes up on google image for the answer.

1. Your age on your next birthday

2. Your favourite colour

3. Your middle name

4. The last meal you ate

5. Your bad habit

6. Your favourite fruit/vegetable

7. Your favourite animal

8. The town you live in

9. The most useful thing in your house

10. The name of your pet

11. Your most recent purchase

12. Something that makes you happy

13. Your first name

14. Your last name

Dagens..

..mat var en modifikation av en rätt jag inte lagat på länge. Det är ofta så med maträtter tycker jag, att man lagar dem jätteofta ett tag för att sedan totalt glömma bort att de finns. Det är som om just den sidan rivits ur receptboken man har inne i huvudet. Denna sida är dock från och med idag fastklistrad igen, för detta blev riktigt gott. Det gamla recept jag utgått ifrån är en afrikanskt (ja, det är heltossigt att snacka om “afrikansk mat” så generellt, ungefär som att använda ordet europeisk för såväl norrländsk palt som spansk tapas och engelska scones, men då den ena kryddblandningen bara heter afrikansk och den andra är marockansk, så det får bli så ändå) kryddad spenat- och potatisröra jag mixtrade fram som pirogfyllning för flera år sedan. I dag gjorde jag en liknande röra, fast väldigt mild och len, och stekte riktigt heta, afrikanskt kryddade quornfiléer till istället. Yummie!

Afrikanska quornfiléer

1 påse quornfiléer, 300 gram
3 vitlöksklyftor
2 msk marockansk kryddblandning*
3 msk afrikanskt kryddad sås*
1-2 msk olja, rapsolja brukar jag använda
salt, svartpeppar, citron

Börja med att tina quornfiléerna. Häll de torra kryddorna tillsammans med vitlöksklyftorna i en mortel och stöt sönder alltsammans. Tillsätt såsen och oljan, rör om och blanda sedan röran med filéerna i en plastpåse som får marinera några timmar. Filéerna steks sedan på bägge sidor tills de fått fin färg – 10-15 minuter brukar vara lagom. Pressa lite citron över dem innan servering.

Grönsaker i spenat

400-500 g färsk spenat
1-2 stora sötpotatisar eller 4 små
4 potatisar
1 litet blomkålshuvud
2-3 dl kokta kikärtor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
några deciliter kokande vatten
salt, svartpeppar, citron

Skala och skär potatissorterna i tärningar, hacka lök och vitlök och dela blomkålen i ganska små buketter. Börja att steka potatisbitarna, tillsätt sedan lök och när detta fått lite färg även vitlöken. Salta, peppra och låt också blomkålen fräsa med en stund innan kokande vatten tillsätts – inte så mycket att det täcker grönsakerna, vattnet ska koka in och inte hällas av. Låt småkoka i cirka 10 minuter eller tills grönsakerna blivit lite mjuka men inte mosiga. Rör ner kikärtor och spenat, låt koka ytterligare en stund tills röran fått lagom konsistens och spenaten blivit mjuk. Smaka av, pressa över saft från en halv citron och blanda. Klart att äta tillsammans med quornen och lite färska grönsaker!

* Kryddblandningen jag använde är från märket Killes Krydderier, som jag skrivit om förut och heter Marocco. Såsen är från märket Mama Africas och är köpt i en trevlig butik i Jönköping, Oil & Vinegar. De har kryddor, såser och oljor från lite varstans i världen – australiskt, afrikanskt, italienskt, grekiskt bland annat. Såg på hemsidan att deras affärer finns i många länder och här i Sverige i Stockholm och Göteborg förutom Jönköping.

Vad..

..är det som får vissa människor att i sitt sorgearbete känna ett sådant hat och få en sådan förenklad och endimensionell verklighetssyn, medan andra verkar ha en otrolig förmåga att förlåta och se saker i större perspektiv? I ekot i morse blev två amerikanska kvinnor som båda förlorat en anhörig den 11 septemeber 2001 intervjuade för att ge sin syn på vilket öde de vill se den terroråtalade Zacarias Moussaoui gå till mötes – en dödsdom eller ett fängelsestraff

Kvinna I: We are all part of the human family.. ..ingen står utom försoningen.

Kvinna II: No. It doesn't make him a martyr. I makes him one dead muslim man.

Många..

..koppar te varje dag blir det, för såväl Karim som för mig. Fast jag är nog snäppet värre än honom, det är inte sällan som 10 koppar te, uteslutande grönt blandat med någon frukt eller blomma, slinker ner på en dag. Det finns verkligen inget som slår te i lösvikt, har man smakat färskt och gott lösviktste är det ingen kul upplevelse att dricka sådana där trista påsar doppade i vatten. Det finns en superbra teaffär inte alls långt ifrån oss, Pappa's på Södra Förstadsgatan. Pappa, eller vad man nu ska kalla honom : ), som jobbar där är världens snällaste och brukar alltid bjuda på massa spännande tesorter. Sist vi var där fick vi smaka olika sorters kinesiska teer som med sin helintensiva och omskaknde smak ärligt talat inte alls var något mig och min uppenbarligen inte alls så sofistikerade tesmak. Kära vännen Lisa däremot, som är tokig i den galna uppfinningen rökt te, skulle säkert älska dessa häftiga teblandningar som, enligt "Pappa" är the real thing med ypperlig kvalitét och så långt ifrån de fula bladrester som ligger i färdigportionerade tepåsar. Ska man ändå dricka te i påse finns det bara ett alternativ som är både helt OK smakmässigt och samtidigt är såväl ekologiskt som rättvisemärkt: Clippers. I Malmö kan man köpa Clippers te hos Morot & annat på Drottningtorget, och jag tror även att Ronnebygatans Ekologiska Livs har märket i sitt sortiment.

Genom..

..Sydsvenskan som i dagens tidning talade om en av deras fotografer, Åsa Sjöström, som tagit emot pris i tävlingen World Press Photo hittade jag till hemsidan där pristagarnas bilder visas. Otroligt gripande foton – många av dem från olika krigshärdar och katastrofer världen över, men även kategorier för sport- natur- och nöjesfotografier finns representerade – alla med en liten historia berättad till dem.

Andrapristagaren i kategorin Spot News fångar en fruktansvärd händelse från krigets Irak, fotografen Michael Appletons bilder från orkanen Katrina som drabbade New Orleans är otroliga, liksom den serie som fångar medlemmar i maras, gäng i Guatemala City. Tredjepristagaren i kategorin Daily Life, Michal Novotny, har i sin bildserie en fantastiskt vacker bild på en liberiansk man, och franske fotografen Olivier Jobard bidrar med ett grymt fotograf av nordafrikanska emigranter. Yannis Kontos har med sin kamera fångat ett underbart ögonblick där sjuårige Abu från Sierra Leone knäpper skjortan till sin far som fått båda sina händer avhuggna av gerillasoldater, och en lika vacker bild har Human Rights Watch fotograf Marcus Bleasdales tagit på gatubarn i Kongos huvudstad Kinshasa. Underbart är också fotot från en ceremoni i Thailand hålld till minnet av tsunamins offer, liksom porträttet av nigerianska Mallam Galadima Ahamadu och hans hyena. De bilder som fick mig att hitta till sidan, tagna av Åsa Sjöström på en balettskola i Moldaviens huvudstad Chisinau, är också vackra.

Nu..

..när Six feet under är slut för säsongen kommer nästan-nästan-i-snudd-på-kanske-egentligen-precis-lika bra programmet Nip / Tuck. Samma tid, samma kanal – söndagkvällar klockan 21.20 alltså. Precis när jag skriver detta, faktiskt. Trots det sitter jag framför denna skärm och inte tv-skärmen, eftersom jag såg de fem första avsnitten för inte så länge sedan. Cliff-hangern i slutet på förra säsongen var nämligen för spännande för att jag skulle kunna vänta ända till nu. Så jag ser fram emot när denna dryga månad gått och de för mig nya avsnitten börjar. Bra. Väldigt bra. TV rockar faktiskt på söndagkvällar!

Dylan Walsh som Sean McNamara & Julian McMahon som Christian Troy

Dagens..

..lunch blev riktigt god. Konstigt nog – jag mega-stress-lagade den när magen började kurra så högljutt att jag inte kunde skriva något konstruktivt på tentan utan en lunchpaus. Tappade stekspaden på golvet (som alltid) så det flög lök åt alla håll, kladdade ner hela spisen och sprang in till datorn massor med gånger för att skriva ner något smart jag kommit på eller för att radera ut det där jag kom på som inte alls var så smart. Men trots det blev det helt ok.

Grönt fräs med linsröra och spaghetti

15-20 skogschampinjoner
1 aubergine
1 zucchini
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar

2 dl röda linser
5-6 tomater
1 röd paprika
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk chilisås
salt & svartpeppar
cajun/kreolkrydda*

½ citron

fullkornsspaghetti

keso

Ok. Här gäller det att ha lite simultanförmåga och kunna röra i flera grytor samtidigt. Finhacka löken till röran, fräs en liten stund och blanda sedan ner de hackade vitlöksklyftorna. Akta så att inte vitlöken bränns – det är inte speciellt nice. Blanda ner paprikan, även den fint hackad, och linserna. Krydda! Efter lite latjolajban i kastrullen ska vatten tillsättas så att det precis täcker grönsakerna, tomaterna ska hackas och blandas i liksom chilisåsen. Röran behöver sisådär 10 minuter på plattan innan linserna är klara. Släng i spaghettin i vattnet så länge och gör grönsaksfräset. Dela svamp, aubergine och squash i lagom (lagom är så stora man själv tycker är lagom) stora bitar och fräs i en stekpanna. Efter fem-tio minuter ska hackad lök och vitlök också hänga med. Krydda och rör om lite då och då i alla kastruller och pannor. Smaka av förstås – krydda mer om det behövs och avsluta med pressad citron över fräset i stekpannan och i linsröran. Ät fräs + röra + spaghetti + keso! Och var gärna lite mer sofistikerad än mig och lägg till lite sallad eller färska grönsaker. Själv hade jag lite bråttom, som sagt.

*) Kryddan jag har heter Louisiana och kommer från danska ekologiska Killes Krydderier. Har även ett annat av deras kryddsalter, Marocco. De är supergoda – ett tips är: Köp om du hittar!

Ystadsgatan..

..i Malmö är the place I call home. Och att gå längs denna gata är verkligen en mini-resa genom massa olika kulturer. Nu ska jag tänka.. det finns två thaiställen, en italiensk/spansk restaurang, ett konditori med arabiska sötsaker, två kinesiska restauranger, ett ställe som säljer vattenpipor i alla olika former och storlekar. Och så förstås diverse småbutiker med olika livsmedel från främst asien och mellanöstern. Säkert är det fler ställen som jag inte kommer på just nu. I alla fall, här går jag flera gånger varje dag, och ofta tänker man inte så mycket på denna mat-och-pryl-stimulans, men när jag var på väg till skolan häromdagen kunde jag inte undgå att fota denna helt underbart tokiga vattenpiperökande kanin. Har en känsla av att detta är ett exempel på något som är svårt att hitta någon annanstans än på Möllan..

UPDATE: Jag glömde ju Nowroz, iransk restaurang! Den finns också!