Dagens..

..lunch handlade mycket om en av mina favoritgrönsaker, nämligen aubergine. Sedan jag upptäckte den för ett antal år sedan – när jag var liten åt vi aldrig aubergine i min familj, jag tror knappt det fanns att få tag på i mataffärerna ens – gillar jag den bara mer och mer hela tiden. Om man tillagar den bra det vill säga, aubergine kan bli både torrt, träigt och smaklöst om man inte ger den enough love. Det allra allra bästa tycker jag är att ugnsbaka den, tillsammans med andra grönsaker, gratinerad med någon god ost eller bara med god olivolja, salt och svartpeppar. Att steka den tillsammans med schyssta kryddor som bas till en mustig gryta är också mums (kolla bara på indier eller thailändare, de kan göra underverk med auberginen med sina fina kryddblandningar). Idag behandlade jag dock auberginen på enklast tänkbara sätt, grillade den i ugnen med endast olja, salt och peppar. Som den där klyschan säger, det enkla är oftaste det bästa.

Rotfruktspytt med grillad aubergine

1 stor sötpotatis
1 stor bit kålrot
2 palsternackor
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
3 dl kikärtor
timjan
örtsalt, salt, svartpeppar

2 auberginer
citron
olivolja
salt, svartpeppar

Börja med att sätta ugnen på 225°. Dela auberginerna på längden i centimetertjocka skivor, lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja på båda sidor. Salta och peppra och sätt plåten i mitten av ugnen. Grilla auberginen i 20-30 minuter, vänd skivorna efter halva tiden. Ta ut auberginen, pressa ordentligt med citron över skivorna och ringla eventuellt ytterligare olja över dem. Har man någon smaksatt olja som chili- eller vitlöksolja blir det en extra smakkick.

Skala och tärna sötpotatisen, kålroten och palsternackan. Hacka löken i ganska stora bitar och skiva vitlöken fint. Stek rotfrukterna på medelhög värme tills de fått fin yta och blivit lagom mjuka, smaka efter en cirka 15 minuter, de ska vara mjuka men inte mosiga. Stek löken och vitlöken lätt i en annan panna (eller samma, om du har en som är stor nog). Blanda sedan ner lökfräset bland rotfrukterna, salta och peppra och blanda även ner kikärtorna. Låt alltsammans steka en stund tillsammans och rör slutligen ner plockad färsk timjan i pytten.

Det är..

..alltid roligt att spana in outfits på stan. Speciellt spännande förstås om man befinner sig i någon av jordklotets metropoler där man kan se alla möjliga snygga kläder och asseccoarer vandra omkring på människor på stan. För oss som inte har möjligheten att hänga i ett gathörn i Tokyo när vi har lust kan dock Tokyo Street Style vara ett substitut. Siten uppdateras varje vecka med foton på coolt och läckert klädda japaner från olika stadsdelar i Tokyo. Inspirerande! Nya bloggen Stockholm Street Style följer förresten samma koncept och visar outfits på människor på stan i Stockholm. Inte lika grymt snyggt, übertrendigt, extravagant eller genomtänkt som i Tokyo men lika kul att kika på.

UPDATE: Via Eleonore bakom ytligheter hittade jag massa fler kul Street Style-bloggar, till exempel Face Hunter som skildrar gatumodet i Paris. Där finns också en lång länklista till andra Street Style-sidor världen över. Surf’s up!

Jenny gillar..

..äpplesorten Pink Lady som man kan hitta i affärerna nu. Det är ett gulligt gulrosa äpple som är hårt och krispigt i konsistensen och smaken är en sådan där perfekt blandning av sött och syrligt som svenska vinteräpplen brukar ha. Jag har inte provat att baka eller laga mat med Pink Lady-äpplen ännu men kan tänka mig att de är perfekta äpplepaj-äpplen. Eller alldeles utmärkta i en currygryta eller kanske i en matig sallad. Vad jag vet däremot är att de är alldeles underbart goda tillsammans med massa kanel ovanpå gröt gjord på havregryn, rågflingor och tärnad nektarin, det har nämligen blivit standard på mitt frukostbord den senaste tiden.

Så håll utkik i en fruktdisk nära dig efter äpplen som kallas Pink Lady. Du kanske, som jag, hittar en ny favorit.

Kolla..

..in sammanställningen av alla bidrag till den aktuella omgången i Cyberkocken här. Och rösta på din favorit förstås!

Dagens..

..recept är mitt bidrag till den fjärde omgången av Cyberkocken, denna gång hostad av Anne från Anne’s Food. Som vanligt gäller det att laga en kul rätt som innehåller fyra förutbestämda ingredienser, denna gång valda uppnosade av Annes katter. De verkar ha bra smak minsann, eftersom de satte nosarna på goda saker som soltorkade tomater och broccoli. Räkor var ingrediens nummer tre men då jag inte äter kött, fågel, fisk eller skaldjur har jag skippat dem till förmån för bönor. Den fjärde och sista obligatoriska ingrediensen var någon slags ost och då övriga ingredienser fått mig att tänka medelhav valde jag att använda den cypriotiska osten halloumi som är underbar att grilla eller steka.

Det visade sig snart att tävlingen inte skulle få den bästa starten för mig – jag hade knappt hunnit plocka fram kniven innan jag skurit – nä, snarare huggt – mig i fingret. Skrika och böla lite, på med plåster och ..CHOP! Så hade jag satt eggen i nästa finger. Det var bara att plocka fram ett plåster till. Så.. ett blodigt vegetariskt recept idag alltså.

Well, nog om knivhuggna kroppsdelar. Här kommer mitt Cyberkocksbidrag:

Grön citronrisotto med soltorkad tomatsås och stekt halloumi

3 dl avorioris
6-7 dl grönsaksbuljong
1 broccolistånd
10-15 sockerärter
2 dl kokta bönor, jag använde borlottibönor
½ gul lök
1 citron
parmesanost
olivolja
salt

1-2 paket halloumiost

½ gul lök
2 vitlöksklyftor
10 tomater
6-7 soltorkade tomater i olja
olivolja
salt, svartpeppar

Hacka löken till såsen och risotton fint (och försiktigt : )). Fräs hälften av löken i lite olja i en kastrull, rör ner riset när löken mjuknat och stek ytterligare någon minut. Häll på en tredjedel av grönsaksbuljongen och låt puttra under lock på svag värme. Späd sedan med lite buljong i taget tills riset mjuknat och risotton är krämig och lite rinnig. Dela broccolin i små buketter. Ångkoka eller koka snabbt broccolin tillsammans med sockerärterna. Rör försiktigt ner grönsakerna tillsammans med bönorna i risotton. Riv ner skalet från citronen och pressa ner saft från halva citronen. Rör slutligen ner en näve god parmesanost.

Skiva vitlöken fint. Fräs resten av löken tillsammans med vitlöken i en ny kastrull. Salta och peppra. Hacka de färska tomaterna och dela de soltorkade tomaterna i bitar. Tillsätt alltsammans till lökfräset och låt småputtra en stund. Mixa sedan såsen till en grov konsistens.

Alldeles innan servering steks halloumiosten, det är viktigt att göra detta precis innan man ska äta den för att undvika att den torkar och får skosulekonsistens. Jag brukar steka osten snabbt på båda sidor på ganska hög värme i torr panna eller med lite lite olivolja. Det allra bästa är att servera den stekta halloumin tillsammans med risotton och såsen på varma tallrikar.

Happy cooking, happy eating!

Dagens..

..recept är en god grönsaksröra som passar till det mesta. Vi åt fullkornscouscous och sojastekta quornbitar samt ruskigt goda och söta miniplommontomater till röran igår.

Orange grönsaksröra

1 stor sötpotatis
2-3 morötter
1 stor aubergine
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
2-3 dl kikärtor
saften från ½ citron
timjan, salt, svartpeppar

Skär löken i klyftor och sötpotatisen samt auberginen i centimeterbreda strimlor. Stek dessa grönsaker i lite olja, krydda med salt, svartpeppar och timjan. Skiva vitlöken, finhacka chilin och tillsätt dessa. Skär sedan morötterna i tändsticksstora stavar och rör ner dessa samt kikärtorna i pannan. Stek ytterligare någon minut, smaka eventuellt av med mer kryddor och servera sedan röran.

Hämtade..

..ett paket på posten med två fina presenter från mig till mig. Kunde inte hålla mig då jag såg att den underbart söta väska jag spanat in hos La Redoute reades för strax över hundralappen..

En tröja till träningen i ekologisk bomull för det mycket trevliga reapriset 165 kronor hade också fått följa med i beställningen. Riktigt bra köp båda två, har ni inte spanat in La Redoutes rea ännu tycker jag ni ska sticka dit och kika, kanske hittar ni liksom jag något trevligt fynd.

Jenny gillar..

..är namnet på en ny kategori här. Tänkte under denna rubrik skriva lite om mina matfavoriter, alltifrån schyssta ingredienser och produkter till restauranger och fik. Mina bästa tips alltså. Ni som läser får gärna tipsa om era egna favoritmatprylar i kommentarsfunktionen!

Premiärtipset är mitt favoritsnacks/mellanmål, cashewnötter från Eldorado som är ett Hemköps och Willys lågprismärke. I de allra flesta fall brukar jag undvika lågprismärken som Euroshopper och Eldorado, de är aldrig ekologiska eller rättvisemärkta och har, som de också framhåller, en lägre och enklare kvalitet på sina produkter. Sådan mat vill man ju inte mata sin kropp med. Förutom i vissa undantagsfall dock, och ett sådant är Eldorados cashewnötter. Det fina med dem är att de inte är rostade i olja som de flesta andra rostade cashewnötter utan är rostade torrt och sedan saltade. Man slipper alltså kladdiga fingrar och kladdig gom men får ändå den goda rostade och salta smaken som inte finns hos naturella nötter (hur mycket nyttigare de än må vara än behandlade nötter tycker jag att naturella nötter är ganska tråkiga). Jämfört med nötter i lösvikt är Eldorados cashewnötter dessutom grymt billiga, en påse med 400 gram kostar strax under 40 kronor på Hemköp här i Malmö. Tipset för cashewjunkies är alltså att köpa cashewnötter från Eldorado. En varning bör dock utfärdas – eftersom påsen är ganska stor är risken stor att man inte slutar äta i tid…

Hittade..

..en riktig pärla jag inte upptäckt tidigare i blogghavet. Living by W är en urcharmig blogg med massa kul design- och inredningstips och skoj länkar till sköna saker. Mycket av innehållet i hennes blogg rör formgivning för barn, så förutom såna junkies för kidsdesign som mig uppskattar säkert alla mams och paps Living by W extra mycket.

Träffade..

..denna gröna kompis igår. Skön typ.