Dagens..

..recept är en underbar glass som är lätt att fixa – det krävs en del vispande men annars är det lätt som en plätt! Receptet kommer från Karims mamma som är en riktig mästerkock och spenderar en stor del av sin lediga tid i köket. Vi åt glassen på nyårsafton, så just nu har vi en stor skål med den glass som blev över i frysen. Yummie. Jag vet nog vad jag ska äta till kvällsmat ikväll…

Philadelphiaglass

3 äggvitor
3 äggulor
1½ dl socker
2½ dl vispbar grädde
150 g philadelphiaost
10-15 digestivekex

Bäst är att börja vispa äggvitorna eftersom det är viktigt att skål och visp är torra och rena när man vispar äggvitor. Vispa till ett fast skum och ställ undan skålen så länge. Vispa sedan grädden fluffig i en annan skål, ställ undan den. Vispa i en tredje skål äggulorna och sockret tills smeten blivit ljus och lite luftig. Rör då ner philadelphiaosten i äggulorna och sockret. Vänd sedan ner även grädden och slutligen äggvitorna. Inget vispande här utan blanda omsorgsfullt och försök bevara luftigheten så gott det går. Lägg plastfolie i en form och låt lite plast hänga över kanterna. Krossa digestivekexen (smart är att lägga dem i en liten fryspåse som man bankar på) och fördela krosset i botten av formen. Häll i smeten, vik över plastfolien så att det täcker smeten och sätt sedan in formen i frysen. Här behöver den nu stå en timma eller två för att frysa innan man kan servera glassen.

Happy eating!