Alice..

..på Brax on Food skriver om ett mycket angeläget ämne: kulinariska språkförbistringar. Har ni något att tillägga?

Dagens..

..recept blir troligen det sista på ett bra tag. Åker till Australien på fredag för att stanna där ett halvår, och tanken är att lägga matlagningsbloggen på is under tiden. Tänkte istället skriva lite om vad som händer under min vistelse i Sydney på en annan sida, här närmare bestämt. Är det någon mer än mamma som är intresserad så hittar ni mig där! Men vem vet, kanske kommer det rapporter om mina kulinariska äventyr down under även här. Har dock en filosofi vad gäller resande som går ut på att ha mycket sparsam kontakt med världen hemma – helst inga mail och svenska nyheter alls. Gillar att koppla bort vardagen maximalt, leva reselivet så mycket det bara går och verkligen njuta av att inte behöva bry sig om vilken dag det är, hur mycket klockan är och vad som är på gång på gatan hemma i stan. Dock, när skolan börjar i mitten av februari kommer det förstås att bli annorlunda och vardagen startar igen. Även i Sydney kommer det bli måndag, hyran ska betalas, tentor ska skrivas och middags ska lagas. Och då har jag en känsla av att jag kommer vara sugen på bloggandet igen.

Men nu, tillbaka till dagens rätt. Som alltid innan man ska resa är det skåpsrensning som gäller och det svåra uppdraget att försöka använda alla färskvaror i kylen i en eller några få rätter. Det brukar dock ofta bli ganska bra med innovativa och gränsöverskridande kombinationer som visar sig funka hur bra som helst. Dessutom är det ju alltid kul med utmaningar! Vilket det verkligen kan vara att inte få sticka över till affären och handla ens en färsk lök eller några ägg. Det som finns hemma är det som gäller, liksom. När jag öppnade kylen igår hittade jag dock väldigt tacksamma ingredienser – svamp, zucchini, en påse morötter och en himla massa gul lök bland annat. Tillsammans med en påse quorn från frysen samt bulgur och saffran från skafferiet blev det en schysst gryta kryddad med en nordafrikansk kryddblandning det sista skrapet harissa ur burken i kylskåpet.

Kryddig quorngryta med saffransbulgur

4 quornfiléer
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liten zucchini
15 kastanjechampinjoner
5 tomater
1-2 tsk harissa
1 msk nordafrikansk kryddblandning (blandningen jag använde innehåller kanel, svartpeppar, spiskummin, korianderfrö, fänkålsfrö och chiliflagor, mixa själv om du inte hittar just denna)
1 tsk spiskummin
salt
1 pressad citron
olja

2 dl bulgur
½ kuvert saffran – ¼ gram
salt

Tina quornfiléerna och skär i centimetertjocka skivor. Skär löken i ganska tjocka strimlor och skiva vitlöksklyftorna fint. Dela svampen och zucchinin i bitar. Hetta upp olja i en panna, fräs lök, svamp och zucchini några minuter och tillsätt sedan quorn och vitlök. Krydda, låt alltsammans fräsa en liten stund. Skär morötterna i stavar och hacka tomaterna. Blanda ner dessa och späd med några deciliter vatten. Låt koka en stund, 10-15 minuter eller tills tomaterna mjuknat och bildat en tomatsås. Smaka om det är schysst smak, krydda mer om det behövs och pressa slutligen över citronen. Servera med bulgur som du kokar enligt anvisning på paketet och sedan rör ner ett halvt kuvert saffran.

Dagens..

..recept är en underbar glass som är lätt att fixa – det krävs en del vispande men annars är det lätt som en plätt! Receptet kommer från Karims mamma som är en riktig mästerkock och spenderar en stor del av sin lediga tid i köket. Vi åt glassen på nyårsafton, så just nu har vi en stor skål med den glass som blev över i frysen. Yummie. Jag vet nog vad jag ska äta till kvällsmat ikväll…

Philadelphiaglass

3 äggvitor
3 äggulor
1½ dl socker
2½ dl vispbar grädde
150 g philadelphiaost
10-15 digestivekex

Bäst är att börja vispa äggvitorna eftersom det är viktigt att skål och visp är torra och rena när man vispar äggvitor. Vispa till ett fast skum och ställ undan skålen så länge. Vispa sedan grädden fluffig i en annan skål, ställ undan den. Vispa i en tredje skål äggulorna och sockret tills smeten blivit ljus och lite luftig. Rör då ner philadelphiaosten i äggulorna och sockret. Vänd sedan ner även grädden och slutligen äggvitorna. Inget vispande här utan blanda omsorgsfullt och försök bevara luftigheten så gott det går. Lägg plastfolie i en form och låt lite plast hänga över kanterna. Krossa digestivekexen (smart är att lägga dem i en liten fryspåse som man bankar på) och fördela krosset i botten av formen. Häll i smeten, vik över plastfolien så att det täcker smeten och sätt sedan in formen i frysen. Här behöver den nu stå en timma eller två för att frysa innan man kan servera glassen.

Happy eating!

Väl valda delar..

..av årets julbord kommer här. Lite tokigt kanske att publicera recepten så här dags när julmat är helt inaktuellt, men de saker jag fixat till vårt julbord är inte traditionellt juliga (förutom vegebullarna då) utan funkar hur bra som helst att äta året om. Filodegspajen till exempel görs efter recept på den klassiska spankopitan man äter i det grekiska solgasset, omstylad till jul med grönkål och mandel istället för spenat. Pajen har varit självskriven på vårt julbord de senaste åren och har för familjens vegetarianer, mig och mamma, tagit skinkans plats som allra viktigast av julrätterna. Den är grymt god! Och i år var vi flera i familjen som till och med hörde pappa, den största köttälskare jag känner, mumla något om att den var godast på hela julbordet i år..!

 

Julvegebullar

1 paket vegefärs, 400 gram
½ liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
1 ägg
½ dl ströbröd
1 tsk kanel
1-1½ tsk kryddpeppar
salt

Tina vegefärsen och lägg den i en skål. Finhacka löken och vitlöken och tillsätt det till färsen. Blanda även ner ägget, ströbröd och kryddor. Blanda och rulla små bullar som steks i ugnen eller i en stekpanna. Upptäckte att bullarna riskerar att bli torra om man steker dem för länge, jag grillade dem i ugnen dagen innan och stekte sedan färdigt dem på spisen på julafton vilket gjorde dem aningen torra och trista. Stek dem en gång bara! Däremot funkar de utmärkt att spara i kylen och värma dagen efter.

 

Saffransmarinerade bönor

Godast blir det förstås om man kokar egna bönor av de sorter man gillar bäst. Jag brukar blötlägga och koka en stor sats bönor och förvara i frysen, på så sätt har man alltid bönor att tina och använda i maten – lika lätt som att öppna en konservburk och såklart mycket godare. Denna jul hade jag dock inga bönpåsar i frysen och det fick bli en snabbvariant med bönor på burk.

ca 10 dl bönor, exempelvis två burkar borlottibönor och två burkar stora vita bönor
½ kuvert saffran, alltså ¼ gram
saft och skal från ½ apelsin
2-3 dl stark och god grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
15-20 goda oliver
1 knippe gräslök

Koka upp grönsaksbuljongen tillsammans med lagerblad och vitlök. Låt småputtra 20 minuter, tillsätt saffran och fortsätt småkoka 5-10 minuter. Häll av och skölj bönorna om de är från burk och häll upp dem i en skål. Ta ur lagerbladen och vitlöksklyftorna ur saffransbuljongen och häll den sedan över bönorna. Skär oliverna i små bitar, blanda ner dem i bönorna och klipp slutligen ner gräslöken också. Smaka eventuellt av med lite salt.

 

Julvariant på spanakopita

1 paket filodeg
2 grönkålsstånd
2 stora gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
8 ägg
800-1000 gram fetaost
1 knippe dill
2 dl skållad mandel
1-2 dl god olivolja
salt, svartpeppar

Hacka lök och vitlök och stek i en stor panna. Salta och peppra, var försiktig med saltet eftersom fetaosten redan är mycket salt. När lökfräset fått lite färg, tillsätt grönkålen. Riv den i bitar rakt ner i pannan, tillsätt någon deciliter vatten och låt den koka/steka tills den blivit mjuk, cirka 15-20 minuter.

Knäck under tiden äggen i en bunke och smula ner fetaosten. Jag gillar när osten är ojämnt smulad så att man blir överraskad av en stor ostbit då och då. Blanda om. Rosta mandeln i en torr stekpanna 5-10 minuter tills de fått en rostad yta. Klipp eller riv slutligen ner dillen i grönkålsfräset.

Ta fram en ugnsfast form med teflonyta som pajen ska bakas i. Varva filodegsarken i formen och pensla med olivolja mellan varje lager. Tre-fyra ark brukar vara lagom innan man ska lägga i fyllningen. Låt arken ligga omlott och hänga över kanten så att man kan vika över dem över fyllningen. Lägg grönkålsfräset i botten, strö över mandeln och häll slutligen feta- och äggblandningen över. Vik över filodegsarken, pensla kanterna med lite olja och lägg återstående filodegsark över. Pajen blir superfin om man skrynklar till arken lite. Glöm inte heller att pensla med olja mellan varje lager och ovanpå det sista arket. Baka pajen mitt i ugnen i 200º tills fyllningen stannat och ytan fått fin färg, cirka 20-30 minuter.

 

Slutligen en bild på de soltorkade oliverna jag tjatat om:

Givna på årets julbord!

 

Dagens..

..recept var det länge sedan jag postade här. Detta beror på att det varit väldigt mycket plugg och på tok för lite matlagning de senaste veckorna. Det verkar som att planeringen för de kurser jag läser nu helt har gått på tok och resulterat i en schysst krock såhär mitt i julnedräkningen – tre tentor på mindre än en vecka. Tjoho. Men det fina med denna knäppa planering är att när tentorna väl är gjorda så är terminen faktiskt slut för min del – en hel månad i förväg! Och det är faktiskt helt underbart, i vanliga fall brukar man ha massor av plugg över jul och nyår inför den sista tentan som kommer i början av januari. Nu blir det lugnt och skönt istället – hänga med vänner, läsa massa böcker och så förstås planera inför nästa termin i Sydney och rundresan Karim och jag ska göra i landet innan terminen startar där. Och så mera matlagning! Förutom fix och trix i köket nu runt jul så har det har dykt upp massa kul recept på matbloggar här och där som jag är sugen på att testa i vegovarianter. Men nu, tillbaka till dagens köksäventyr. Vi gjorde en riktig kylskåpsröjning istället för att gå till affären och gräva i den stackars plånboken som är så utsatt för plundring nu i december, och resultatet blev en kombo av det vi hittade. Gott smakade det!

Saffransquinoa med quorn i tomat

2 dl quinoa
4 dl vatten + buljong
½ g saffran
2 dl gröna ärtor
2 dl kikärtor
1 paprika
1 liten gul lök
salt, svartpeppar

1 paket quornfiléer
ett gäng goda tomater, kanske ½ kilo sådär
½-1 dl chilisås (inte thaistyle alltså, utan tomatbaserad)
1 dl tomatpuré
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
saften av ½ citron
salt, svartpeppar, paprikapulver

Koka quinoan i buljong på svag värme i cirka 20 minuter. Fräs under tiden fint klyftad lök och paprika några minuter i lite olja. Salta och peppra och låt kikärtorna fräsa med på slutet. Blanda ner saffranet i quinoan när den mjuknat. Rör även ner de gröna ärtorna och grönsaksfräset och smaka av.

Hacka löken ganska grovt, dela quornfiléerna i centimetertjocka skivor och fräs i en stor kastrull. Hacka även vitlöksklyftorna, tillsätt dem och krydda med salt, peppar och cayennepeppar. Dela tomaterna grovt och blanda ner dem när sakerna i grytan fått lite fin färg. Rör även ner chilisås, tomatpuré och vin. Låt grytan puttra på låg värme tills tomaterna kokat sönder och såsen fått mustig smak. Ju längre desto bättre, som det nästan alltid är med grytor och tomatsåser. Smaka sedan av med pressad citron och eventuellt mer kryddning.

Eftersom det var skåpsrensning blev det inga fancy tillbehör idag, men räddaren i nöden och superfavoriten keso var jättegod till. Ännu bättre kan jag dock tänka mig att det smakar överstrött med hackade nötter och en klick tjock turkisk yoghurt till.

Årets..

..julklapp?

För mig var det årets födelsedagspresent, en paket jag blev hur glad som helst över! Fick ett presentkort på en Matkaravan-tur på 25-årsdagen för några månader sedan, och förra veckan hittade vi äntligen en dag som passade alla och dessutom inte var bokad (det är lite läskigt att det är så svårt att matcha ihop sina almanackor då man är några stycken – lever man verkligen livet eller fyller man det bara med saker..?).

Förutom mina vänner och jag var det ytterligare fyra peppade och matsugna äventyrare som gav oss ut på en tur till några av Möllans smultronställen, guidade av helsköna och charmiga karavanföraren Hanna Tunberg. Det visade sig att hela fem av oss åtta var vegetarianer, så Hanna kom med den eminenta idén att göra en vegokaravan – skippa Malmö Kötthandel (tror jag affären heter) som brukar vara den första anhalten och istället starta på Möllans Ost. Visst, sa köttätarna, och så travade vi raskt runt hörnet till Malmös ostparadis, tillika karavanförarens jobb. Där kikade vi på Sveriges enda och världens tredje humidor för getost, lyssnade på Hannas skojiga matprat och smakade förstås god ost.

Vidare sedan till Grekiska Livs tvärs över gatan, en av mina Möllanfavoriter sedan tidigare. Det gulliga grekiskfödda paret som driver affären har förutom stans bästa fetaost en suverän filodeg som är underbar att laga mat med. Det visade sig att jag dock inte kikat tillräckligt noga i deras delikatessdisk vid mina tidigare besök, för jag har helt missat de små skruttigt skrumpna och helt gudomliga soltorkade svarta oliver vi fick smaka. Otroligt! Vi stod bara där och bet små tuggor av oliverna, tittade på varandra och himlade med ögonen.. Vilken grej! Himmelriket ligger i Grekland i Malmö!

Glada men inte alls färdigsmakade traskade vi sedan över torget, tätt efter Hanna som drog runt på en liten gullig korg på hjul med diverse tillbehör. Nästa stopp var i affären Palmyra, Malmös första exotiska mataffär startad av ett iranskt par som kom till Sverige på sjuttiotalet och upptäckte att “med dessa konstiga saker som finns i de svenska butikerna går det ju inte att laga mat”. Thank God att det kommit massa smarta invandrare hit och tänkt så! Här mumsade vi på tokfina dadlar, Palmyras hemlagade Baba Ghanoush och sist men inte minst “irakisk frukost”. Franska croissanter, brittiska beans on toast – ni har inte en chans mot denna frukoströra bestående av en del tahini och två delar dadelsirap som pålägg på nybakat sesambröd. Kanske inte en kandidat till vardagsfrukostgrötens plats, men då man vill ha en riktigt rivstart på dagen är irakisk frukost givet!

Till sist kikade vi in i en av de asiatiska livsmedelsaffärerna på Möllevångstorget, Kina Center Livs, där jag blev påmind om vilka guldgruvor de asiatiska affärerna är med sina otroligt välfyllda krydd- och grönsakskylar. Limeblad, tamarind, ett otal olika chili, citrongräs, galangarot, massa spännande gröna bladgrönsaker… Allt färskt, fint och dessutom billigt. Blev också helt säker på att den vegetariska dieten är min grej när vi kikade på massa torkade skaldjur och andra havslevande småkryp i påsar och slemmiga djur i frysdiskarna – inga mosade, torkade och jästa vattendjur i min tallrik!

Mätta och toksugna på att laga massa god mat gick vi sedan hemåt i den blåsiga Malmökvällen, kikade på varandra och blev nästan lite rörda över vilken fin stad vi har när den är som bäst – en spännande, bubblande och urhäftig blandning av alla möjliga delar av världens kulturer. Malmö smakar mångfald!

Någon annan som också varit på Matkaravantur är Broccoli-Frida. Hennes post om sin tur i Stockholm hittar ni här!

Dagens..

..recept är en riktig favorit hemma hos oss och en rätt som går att variera i det oändliga. Potatissoppa. Varianten här är en helt mixad soppa, min kära sambo gillar det bäst. Själv tycker jag att det är gott med lite bitar av potatis kvar i soppan – lite överraskningar sådär! Det är bara att mixa så mycket eller lite man vill. Recept baseras på grönsaksbuljong och mjölk, finemang till en schysst vardagssoppa. Blandar man i lite crème fraiche eller sojagrädde istället blir det party party!

Att bara käka soppa är ju dock ganska skralt och man behöver för det mesta lite komplement. En god macka, brödkrutonger i tallriken eller pannkakor efteråt är vanliga sällskap. Ett lite roligare tillbehör som dessutom kompletterar soppan med protein för oss veggisar är rostade kikärtor, enkelt och snabbt att göra i ugnen medan soppan puttrar på spisen.

Potatissoppa med rostade kikärtor

10 mellanstora potatisar
1 litet blomkålshuvud
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 liter god och smakrik grönsaksbuljong
½ liter mjölk
2 lagerblad
vitpeppar, salt
1-2 dl finklippt gräslök

2-3 dl kokta kikärtor (snabbvarianten: kikärtor från burk)
2 msk rapsolja
salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver
någon matsked färskpressad citron

Koka upp vatten till buljongen (i en vattenkokare är mest miljövänligt och energisnålt hälsar Moder Jord). Hacka lök och vitlök, skiva potatisen och dela blomkålen. Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Stek löken några minuter, tillsätt vitlök, potatis och blomkål, salta och peppra och stek ytterligare en liten stund. Häll sedan het buljong över så vätskan precis täcker grönsakerna, lägg ner lagerbladen, sänk värmen och låt koka under lock i 10-15 minuter eller tills potatisen och blomkålen blivit mjuka. Stäng av spisen, ta kastrullen av plattan och mixa soppan som du vill. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt mjölk tills soppan får en fin konsistens – krämig men inte för tjock. Smaka av med salt och peppar och rör slutligen ner gräslöken.

De rostade kikärtorna fixar man förstås medan soppan står och mår gott på spisen. Ugnen ska vara varm, 225º. Blanda i en ugnssäker form kikärtorna, oljan och kryddorna, ungefär en tesked av varje kryddsort är lagom om man vill ha smakrika kikärtor med lite sting. Rosta sedan i den övre delen av ugnen i 5-10 minuter. Lämna inte kikärtorna inne i värmen för länge, då blir de torra och trista.

Servera soppan i en skål tillsammans med en näve av de rostade kikärtorna, gärna med en klick keso som är jättegott till. Är man jättehungrig äter man en god macka också och kanske en skål sallad med mycket grönt. Kanske avocado, paprika, morot, solrosfrö och spenat. Eller tomat, oliver, purjolök och ruccola..

Årets..

..Fars Dag-present blev faktiskt inte en bok. Eller kalsonger, slips eller strumpor heller för den delen – saker jag nog inte köpt till pappa så länge jag kan minnas. Ofantligt trista saker att ge bort! Man ska visa lite uppskattning till sin enda och kära pappa, och så väljer man att köpa nån ful slips från KappAhl – sämre idé får man leta efter.

Böcker däremot, hur fantasilöst och enkelt det än må vara, är en perfekt present till min pappa som är en riktig bokslukare. Med tanke på att hans specialitet är att läsa gamla favoriter om och om och om igen – allra helst gamla tummade Ed McBain-deckare och Det Bästa-antologier – är böcker en extra bra present som kan ge nya, fräscha och grymma läsupplevelser.

Hur som helst, detta år blev det ingen bok. Gick istället till en favoritaffär här i Malmö, Peter Bier Chokolade på Baltzargatan. Det är en, som de säger på hemsidan, chocolatier butik där man kan köpa superba ätbara presenter till chokladälskare. Roligast är att plocka ihop en egen blandning av deras praliner – man får smaka och peka sig fram till en egenkomponerad chokladask med hjälp av expediterna i butiken. Man kan välja mellan allt från praliner med hederliga smaker som mandel, nötter och kaffe till bitar med trendiga smaker som chili och tranbär. Skoj är också deras cafedel där man kan beställa in en kopp varm choklad i någon kul tappning tillsammans med praliner man väljer från deras disk.

Pappas present detta år blev alltså en liten söt chokladask från Peter Beier Chokolade – uppskattad lika mycket av pappsen som kan smaska choklad när han läser Absolut Makt för femte gången, som övriga familjen som får smaka på chokladen..

Dagens..

..mattips är mitt bidrag till månadens Cyberkocken, denna gång med Frida från Broccoli som värd. Ingredienslistan denna gång var squash, ägg, plommon samt valfri sak ur matpyramidens bas – skojiga grejer. Mina tankarna gick åt alla möjliga håll; plommonsåser eller gnocchi, morotskaka med squash istället för morot kanske, eller någon slags asiatisk wok med omelettstrimlor? Bestämde mig dock på grönsaksavdelningen i affären där ett maffigt berg med läckra trattkantareller tornade upp sig. Höstmat med kantareller – givet! Och visst matchar det den där nordanvinden som börjat blåsa utanför våra fönster nu..? Oki, här följer dagens pyssel:

Potatis- och sötpotatisrösti med ugnsbakat grönt, puylinser och trattkantareller

Mättar nog en fyra personer sådär.

2 små sötpotatisar
5-6 potatisar
1 ägg
salt, svartpeppar
olivolja

5 plommon
2 små aubergine
1 stor squash
2 gula lökar
salt, svartpeppar
olivolja

2 dl puylinser
2 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksbuljongpulver
2 lagerblad
1-2 dl timjan
1 msk balsamvinäger
salt, kryddblandning med skogssmak – Forest Blend
olivolja

3-4 hg trattkantareller
smör, olivolja
salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 225º. Dela aubergine och squash i bitar à några centimeter. Klyfta löken och plommonen. Fördela aubergine- squash- och lökbitarna på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra och ringla över olivolja. Grädda i mitten av ugnen, blanda ner plommonen efter femton minuter och låt baka ytterligare femton – tjugo minuter eller tills grönsakerna fått en fin gräddad färg och är lagom mjuka.

Finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem på medelvärme någon minut. Tillsätt linserna, krydda ordentligt och häll över hett vatten, nästan dubbla mängden jämfört med linserna. Tillsätt buljongpulvret och lagerbladen. Låt småkoka i cirka tjugo minuter tills linserna är mjuka men inte sönderkokta. Späd under koktiden med mer vatten om det behövs – när linserna är klara ska vattnet ha kokat in. Blanda ner timjan och balsamvinäger samt smaka av med salt och peppar.

Riv potatis och sötpotatis grovt till röstin. Blanda rivet med ett ägg, salta och peppra. Hetta upp olja i en stekpanna – pannan bör ha bra anti-stickyta, annars fastnar det lätt säger dagens erfarenhet : ) – på ganska het värme. Gör runda röstis av potatissmeten som får steka ungefär tio minuter på varje sida eller tills de blivit krispiga och fina. Håll dem varma på en plåt i ugnen (den är ju igång och grillar grönsakerna).

Stek slutligen trattisarna i en panna med olivolja och smör. Salta och peppra. Servera sedan röstin med linser och svamp tillsammans med de grillade grönsakerna.

 

Dagens..

..recept har ni här:

Tortillas med curryfärs

tortillabröd
1 paket vegetarisk färs, jag använde veggiemince från Tivall
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd paprika
2 dl kikärtor, kokta
1 röd chili
spiskummin, curry, paprikapulver
salt, svartpeppar
grönsaksbuljong, helst i pulverform
2 bananer
2 morötter
2-3 tomater
1 paket keso
mango chutney

Hacka lök, vitlök och chili. Dela paprikorna i centimeterstora bitar. Riv morötterna grovt, skär bananerna och tomaterna i bitar. Fräs löken en stund och tillsätt sedan vitlök, chili och paprika. Krydda med spiskummin, curry, paprikapulver, salt och svartpeppar. Det ska smaka massor! Stek vidare några minuter och blanda sedan ner vegefärs och kikärtor. Strö över lite grönsaksbuljong och häll några deciliter hett vatten över. Låt vattnet koka in tills färsen har en skön konsistens. Smaka av, det behövs säkert mer kryddor! Sedan är det dags att servera i varma tortillabröd med keso, bananskivor, grovrivna morötter, tomat och mango chutney.