Jenny gillar..

..tamarisoja. Instämmer med Renée Voltaire som ständigt hyllar denna superba produkt. Tamari är en ljus mörk (mörk ska det ju vara, tack Lisa) japansk sojasås som, förutom att den förstås får asiatisk mat att smaka mycket bättre, faktiskt passar till det allra mesta man snor ihop på spisen!

Ingen svamp lämnar min stekpanna utan tamari, om den så befinner sig i en stuvning, omelett eller någon annan rätt. Och jag vill absolut ha tamari i allt som ska marineras – tofu eller qourn, grönsaker, bönor eller linser. Dessutom: i vegefärssåsen, höstgrytan, koksmjölkscurryn, vegefärsbullarna, pytt i pannan, den gräddiga såsen.. Listan över rätter som riskerar bli trista och smaklösa utan tamari kan göras lång.

Den tamari jag brukar köpa kommer från danska Urtekram, en av mina matfavoriter som har massa ekologiska produkter i sitt sortiment. Dessvärre är tamari inte alldeles enkel att hitta i affärerna. Här i Malmö har jag faktiskt sett just denna tamari endast på Hemköp Triangeln, men jag kan tänka mig att man kan hitta den eller andra schyssta tamari i såväl hälsokostaffärer som ekobutikerna Ronnebygatans Ekolivs och Morot och Annat. Såg dessutom att man kan köpa Renée Voltaires egen tamari på hennes hemsida. Så – ut och shoppa tamari, du kommer aldrig käka Mrs Cheng’s igen!

Jenny gillar..

..oftast Zetas produkter; deras bönor på burk smakar – utan att vara i närheten av egenkokta bönor förstås – helt ok och är klassiska räddare i nöden i mitt kök, de gör schysst fullkornspasta i olika former och har ekologisk olivolja i sitt sortiment. Och nu kan jag även inkludera den senaste vara jag köpte från Zeta i denna lista av favoriter, en citronsmakande krämig balsamvinäger. Flaskan åkte ner i den överfulla kundvagnen då vi handlade mat till förra helgens fest, en liten flaska för runt femtiolappen – ganska dyrt egentligen men det glömmer man liksom bort när man handlar så mycket, en liten lyxvinäger märks inte på det halvmeterlånga kvittot med massa andra dyra inköp – som faktiskt är värd varenda öre. Jag tror inte att mina sallader någonsin varit i närheten av att smaka så gott som de gör nu! Krämig och fyllig, lite söt och med distinkt citronsmak. Balsamicon är verkligen ett riktigt salladslyft. Nu återstår bara att testa vinägern i andra rätter. Hm. Som bas i en god skysås till svartpepparstekt quornfilé kanske? Eller, såklart, ringlad över ungsbakad aubergine! Yummie.

Jenny gillar..

..Greken i Saluhallen i Malmö, ett litet ställe som serverar suverän grekisk mat runt lunchtid måndag till lördag. Greken drivs av två urtrevliga greker (antar jag) som alltid skojar och småpratar lite och dessutom lovar att fylla på din tallrik igen om du mot förmodan inte blivit mätt på den generösa första portionen. Kul för oss icke-köttätare är att det finns flera olika vegetariska och veganska rätter att välja mellan. Deras linssoppa med rostad vitlök är en riktig Malmö-klassiker, väl värd varenda öre av sitt blygsamma pris trettio kronor. För en tjuga och en guldpeng kan man också få en tallrik böngryta med den schyssta bönsorten gigantes, eller stora vita bönor. Min favorit hos Greken är dock den vegetariska tallriken för fyrtio kronor med tre olika grekiska vegorätter – grönsaksgryta med potatis, blomkål, broccoli, morot och gröna bönor i kryddig tomatsås, en krämig pastaröra med minipastan risoni, fetaost och blandat grönt samt ytterligare en pastaröra med rivna morötter i yoghurt. Sistnämnda brukar jag skippa då jag inte är speciellt förtjust i matlagningsyoghurt, till skillnad från sambon som älskar röran.

Så, för ett supergott, snabbt, och nästan löjligt billigt skrovmål i Malmö, följ gågatan till Saluhallen som ligger på Lilla Torg, hoppa upp på någon av stolarna vid disken hos Greken och beställ in någon av deras schyssta grekiska lunchtallrikar. Ät och njut!

Jenny gillar..

..äpplesorten Pink Lady som man kan hitta i affärerna nu. Det är ett gulligt gulrosa äpple som är hårt och krispigt i konsistensen och smaken är en sådan där perfekt blandning av sött och syrligt som svenska vinteräpplen brukar ha. Jag har inte provat att baka eller laga mat med Pink Lady-äpplen ännu men kan tänka mig att de är perfekta äpplepaj-äpplen. Eller alldeles utmärkta i en currygryta eller kanske i en matig sallad. Vad jag vet däremot är att de är alldeles underbart goda tillsammans med massa kanel ovanpå gröt gjord på havregryn, rågflingor och tärnad nektarin, det har nämligen blivit standard på mitt frukostbord den senaste tiden.

Så håll utkik i en fruktdisk nära dig efter äpplen som kallas Pink Lady. Du kanske, som jag, hittar en ny favorit.

Jenny gillar..

..är namnet på en ny kategori här. Tänkte under denna rubrik skriva lite om mina matfavoriter, alltifrån schyssta ingredienser och produkter till restauranger och fik. Mina bästa tips alltså. Ni som läser får gärna tipsa om era egna favoritmatprylar i kommentarsfunktionen!

Premiärtipset är mitt favoritsnacks/mellanmål, cashewnötter från Eldorado som är ett Hemköps och Willys lågprismärke. I de allra flesta fall brukar jag undvika lågprismärken som Euroshopper och Eldorado, de är aldrig ekologiska eller rättvisemärkta och har, som de också framhåller, en lägre och enklare kvalitet på sina produkter. Sådan mat vill man ju inte mata sin kropp med. Förutom i vissa undantagsfall dock, och ett sådant är Eldorados cashewnötter. Det fina med dem är att de inte är rostade i olja som de flesta andra rostade cashewnötter utan är rostade torrt och sedan saltade. Man slipper alltså kladdiga fingrar och kladdig gom men får ändå den goda rostade och salta smaken som inte finns hos naturella nötter (hur mycket nyttigare de än må vara än behandlade nötter tycker jag att naturella nötter är ganska tråkiga). Jämfört med nötter i lösvikt är Eldorados cashewnötter dessutom grymt billiga, en påse med 400 gram kostar strax under 40 kronor på Hemköp här i Malmö. Tipset för cashewjunkies är alltså att köpa cashewnötter från Eldorado. En varning bör dock utfärdas – eftersom påsen är ganska stor är risken stor att man inte slutar äta i tid…